Игри

Информация за страница Кашкавал

   Кашкавал е основен продукт не само в българската кухня, но също така и в световен мащаб. Служейки за приготвянето на различни по вид ястия, той и до днес продължава да е любим на много хора. Приготвянето на продукта е наистина много интересно, защото се състои от поне няколко основни стъпки, които съпътстват процедурата. Докато преди години регионът на Родопите е един от основните източници на тази разновидност на сиренето, то днес нещата стоят по коренно различен начин. Като стана дума за сирене, кашкавалът е точно такъв вид, който обаче познаваме под това му наименование след като премине през процес на чедаризация. Буквалният превод от английски е жълто сирене. Ето защо много хора по света по всяка вероятност го познават и под това име, но не това е най-интересното за него. Два са основните вида мляко, които служат за производството му. В първия случай се използва това от овце, а днес и кравето заема видно място в тази насока.

    Кашкавал в никакъв случай не се приготвя лесно и това знаят всички онези хора, които си го произвеждат в домашни условия. Днес в магазините се предлага и такъв, който е БДС, но все пак най-добрият вариант по отношение на сто процента отличното качество като че ли си остава домашното производство. Запаряването е един от основните процеси в приготовлението на продукта, като в случая под пара минава използваното мляко. В никакъв случай не бива да се прекалява с нагорещяването – то трябва да е в рамките на 39-40 градуса. По този начин от продукта се премахват всички онези вредни съставки, които могат да го направят опасен за здравето и организма. Не на последно по важност място обаче има и още едно предимство – става дума за съхраняването на продукта за продължителен и дълъг период от време. При правилно приготвяне, той може да устои дори и при наличието на неблагоприятни климатични условия. Българските градове в голямата си част и по-точно провинциалните райони с планини произвеждат много от разновидността на сиренето, като немалка част впоследствие се изнася за чуждите пазари. Той заедно с млякото прославя страната ни от дълго време.

    Що се отнася пък до начините, по които може да се приготви кашкавал, те са много и най-разнообразни. Един от класическите варианти е панировката му, за която се използват яйца. Приготвен по този начин, той се превръща в едно чудесно мезе, което е удачно да се хапва в комбинация с чаша бира или вино. Също така продуктът се използва и при приготвянето на много основни ястия  и дори супи. Така например зеленчуковата чорба може да бъде допълнително овкусена със сирене или с „жълто сирене”, като това става по желание от страна на хората. В режимите и диетите продуктът заема ключово място, защото като сиренето може да се похвали с богатството на протеини в състава си. Поради тази и още много други причини много хора по света с пълно основание включват разновидността на класическото сирене в своите менюта и се наслаждават на вкусна храна.

Етикети:   Храна и здраве , Храни и напитки
eXTReMe Tracker